Fokusmedan.com : Kolesterol merupakan zat penting bagi tubuh, namun kadar yang berlebihan dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke. Salah satu cara sederhana untuk menjaga kadar kolesterol tetap seimbang adalah dengan memperbaiki pola makan, termasuk memperbanyak konsumsi sayuran.
Tak hanya sayuran segar, sayuran beku tanpa tambahan bahan kimia juga dapat menjadi pilihan praktis yang menyehatkan. Dilansir dari EatingWell, berikut tujuh jenis sayuran beku yang direkomendasikan para dietisien untuk membantu menurunkan kadar kolesterol.
1. Edamame
Kedelai muda ini mengandung serat larut yang dapat menurunkan kolesterol dengan cara mengikat empedu di saluran pencernaan dan membawanya keluar dari tubuh. Secangkir edamame beku mengandung sekitar delapan gram serat dan 18 gram protein nabati.
“Serat larut membantu hati menggunakan kolesterol untuk memproduksi empedu baru, sehingga kadar kolesterol darah menurun,” kata ahli gizi integratif Stephanie Dunne, MS, RDN, IFNCP.
2. Kacang Polong Hijau
Satu cangkir kacang polong beku mengandung tujuh gram serat dan delapan gram protein nabati, dengan kadar lemak jenuh yang rendah.
“Asupan protein nabati yang lebih tinggi terbukti membantu menurunkan kolesterol,” ujar Patricia Kolesa, pendidik nutrisi.
Kacang polong beku dapat dikombinasikan dengan hidangan seperti pasta, sup, atau tumisan.
3. Bayam
Bayam beku kaya serat, vitamin, mineral, dan antioksidan yang mendukung kesehatan jantung.
“Bayam membantu menurunkan kadar kolesterol LDL karena kaya serat tidak larut,” kata ahli gizi Daria Zajac, RD, LDN.
Ahli gizi Vandana Sheth, RDN, CDCES, FAND, menambahkan, kandungan lutein pada bayam dapat mencegah kolesterol menempel di dinding arteri. Bayam beku bisa diolah menjadi sup, lauk sarapan, atau smoothie pagi.
4. Kembang Kol
Kembang kol beku rendah lemak jenuh dan mengandung sekitar tiga gram serat per cangkir.
Menurut ahli diet Heidi McIndoo, MS, RD, sayuran ini lezat jika dipanggang dengan minyak zaitun dan garam, atau disajikan dengan saus Buffalo.
5. Brokoli
Brokoli kaya serat dan terbukti dapat meningkatkan kolesterol baik (HDL) sekaligus menurunkan kolesterol total.
Sebuah studi menunjukkan, konsumsi satu cangkir brokoli per hari dapat meningkatkan kadar HDL hingga 7,6 persen pada perempuan dan menurunkan kolesterol total hingga 10 persen pada laki-laki.
Brokoli beku cocok untuk berbagai menu seperti ramen, makaroni keju, atau casserole.
6. Kubis Brussel
Satu cangkir kubis Brussel mengandung dua gram serat larut dan senyawa kaempferol, antioksidan alami yang mendukung kesehatan jantung.
Kaempferol juga diketahui memiliki efek anti-inflamasi yang membantu menurunkan kadar kolesterol. Kubis Brussel paling nikmat disajikan dengan cara dipanggang.
7. Jamur
Jamur kaya beta-glukan, serat larut yang membantu mengikat asam empedu dan membuang kelebihan kolesterol dari tubuh.
“Beberapa varietas jamur seperti shiitake, enoki, reishi, dan portobello memiliki senyawa yang dapat meningkatkan metabolisme kolesterol,” kata dietisien Lauren Manaker, MS, RDN, LD.
Jamur beku mudah diolah, baik ditumis, dicampur dalam pasta, maupun menjadi topping pizza.
Dengan menambahkan sayuran-sayuran tersebut ke dalam menu harian, Anda bisa membantu menjaga kadar kolesterol tetap seimbang sekaligus meningkatkan kesehatan jantung. (Ant)