Mahasiswa Poltekpar Medan Praktik Membuat Menu Pastry

Fokusmedan.com : Mahasiswa Politeknik Pariwisata (Poltekpar) Medan semester IV dan V Jurusan Perhotelan, Manajemen Patiseri praktik membuat pastry, kue, roti dan es krim. Kegiatan ini menjadi ajang mahasiswa untuk mengeksplorasi teori “dunia memasak” yang didapat dari semester sebelumnya.

Ketua Prodi Manajemen Petiseri Poltekpar Medan, Rama Indra mengatakan, sebelum melakukan praktik, mahasiswa diberi teori terlebih dahulu dalam kelas. Setelah itu, apa yang selama ini didapatkan dari semester II hingga III dari mata kuliah mengenai membuat roti, kue ataupun es krim langsung dipraktikan bersama.

“Hari ini, mahasiswa langsung mempraktikkan apa yang mereka dapat selama ini. Dan festival ini tentunya sebagai ajang bagaimana mengeksplorasi ketrampilan mereka dalam membuat cemilan berupa pastri, kue, roti ataupun es krim,” katanya pada kegiatan Pastry Product Festival Around The World di Hotel Achmad Tahir, Rabu (25/5/2022).

Dijelaskan Rama, kegiatan ini memang dilaksanakan setiap tahun sekali, namun sudah dua tahun ini berhenti karena pandemi Covid-19. Dengan tetap menerapkan protokol kesehatan, kata dia, mahasiswa berupaya memberikan yang terbaik.

“Kami juga mengundang orang tua mahasiswa serta Indonesian Chef Association (ICA) untuk mencicipi menu yang dihidangkan. Dengan begitu, mahasiswa bisa tahu respon dari para tamu,” ucapnya.

Ia berharap, kegiatan praktik langsung seperti ini bisa membentuk kepercayaan diri sebagai mahasiswa Poltekpar Medan serta dapat bertanggung jawab dengan ilmu yang didapat. Ketika mereka keluar dari sini mampu menjadi seorang supervisor di bidangnya.

Ketua Pelaksana, Cut Raqiqha Az Zahra didampingi Wakil Ketua Panitia, Risiki Agung Pratama mengatakan, dalam praktiknya, mahasiswa melakukan semua proses pembuatan kue namun tetap dipandu oleh tim pengajar. Dan persiapannya dilakukan sekitar dua bulan.

“Kami mengambil tema Pastry Around The World berarti mencakup seluruh dunia pastry, Kita tidak hanya sekedar memperkenalkan satu atau dua Pastry saja tetapi dari seluruh produk pastri di dunia. Sedikitnya ada sekitar 30 menu baik itu makanan tradisional Indonesia, Asia, Western dan lainnya,” terangnya.

Menurutnya, kegiatan praktik langsung tersebut sangat bermanfaat bagi mahasiswa. Dengan begitu, mahasiswa mengetahui sampai di mana kenampuan, minat dan bakat dalam menyerap mata kuliah di bidang kuliner membuat kue, roti ataupun es krim.(ng)